Sapi Perah

Sapi Perah di Indonesia

2011-06-07T00:25:00.000-07:00

Keberadaan sapi perah di Indonesia berawal pada kebutuhan susu sapi segar bagi orang eropa yang bekerja di perkebunan-perkebunan milik belanda. Ternak sapi perah pertama yang diimpor adalah jenis SapiHissar, yang didatangkan ke daerah Sumatra Timur, terutama di Medan dan Deli Serdang, pada tahun 1885. Sapi Hissar ini kemudian dipelihara oleh peternak sapi yang berasal dari India, yang memang telah lama menetap di daerah Sumatra Timur. Walaupun produksinya sangat rendah, peternakan sapi yang sudah ada dapat mencukupi kebutuhan lokal.

Dalam perkembangannya, kebutuhan akan susu sapi terus meningkat sesuai dengan jumlah orang eropa yang datang ke Indonesia. Belanda kemudian memutuskan untuk mendatangkan sapi jantan jenis Fresian Holstein ke Pasuruan, Jawa Timur, pada tahun 1891. Sapi pejantan ini digunakan untuk meningkatkan (grading-up) sapi –sapi lokal menjadi sapi perah. Kemudian pada tahun 1900 kembali didatangkan sapi Fresian Holstein ke daerah Lembang, Jawa Barat. Yang kemudian berkembang pesat dan menyebar ke daerah-daerah lain di sekitar Jawa Barat.

Pada tahun 1939, 22 ekor sapi pejantan Fresian Holstein didatangkan ke daerah Grati , Pasuruan. Sapi ini melengkapi sapi perah jenis lain seperti : Milking Shorthorn, Ayrshire dan Jersey, yang telah didatangkan sebelumnya dari Australia.

Grading-up ini menghasilkan sapi perah bangsa baru yang nantinya dikenal dengan nama sapi Grati. Sapi jenis ini telah mendapat pengakuan Internasipnal sebagai bangsa sapi perah Indonesia. Namun karena tidak ada pembinaan, kemampuan produksi sapi Grati kian hari kian menurun, termasuk juga populasinya.

Pada tahun 1957, pemerintah mengimpor sapi perah jenis Red Danish dari Denmark. Sangat disayangkan populasi sapi jenis ini tidak juga dapat berkembang baik di Indonesia, karena peternak tidak menyukainya. Untuk memenuhi kebutuhan susu yang terus meningkat, pemerintah beberapa kali mengimpor sapi dari beberapa Negara seperti :

Tahun 1962, dari Denmark, jenis Friesian Holstein.
Tahun 1964, dari Belanda, 1.354 ekor sapi jenis Friesian Holstein.
Tahun 1979, dari Australia dan Selandia baru, jenis Friesian Holstein.

Selama periode 1979 – 1984, jumlah sapi perah yang diimpor sudah mencapai 67.000 ekor. Jumlah ini ternyata masih kurang, pada tahun 1988 kembali didatangkan sapi perah jenis Friesian Holstein dari Amerika Serikat dan Selandia Baru yang disebarkan di pulau jawa.

Tersebarmya sapi perah impor ini, akhirnya memang dapat menaikkan total produksi susu, tetapi tetap tidak maksimal seperti produksi susu di Negara asalnya. Penyebabnya adalah pemberian pakan dan tata laksanan pemeliharaan yang belum sempurna. Sapi-sapi impor ini juga menyebabkan lahirnya sapi perah peranakan Friesian, yang tidak dapat disebut sebagai sapi bangsa baru, karena merupakan hasil perkawinan yang tidak direncanakan. Produksi susu dari sapi peranakan Friesian sangat rendah, akhirnya banyak dari sapi peranakan Friesian ini dijual belikan sebagai ternak sapi pedaging (sapi potong).

Penyebaran sapi perah di Indonesia, sesungguhnya tidak merata, karena mayoritas berada di beberapa propinsi di pulau Jawa, seperti di :

Jawa Barat : Pangalengan, Lembang, Kabupaten Bandung, Bogor dan Sukabumi.
Jawa Timur : Nongkojajar, Pujon, Batu dan Pasuruan.
Jawa Tengah : Boyolali, Ungaran, Salatiga, Solo.
DKI Jakarta.

Khusus untuk sapi perah yang berada di DKI Jakarta memang sudah tidak dapat dikembangkan dan dipertahankan lagi. Mengingat pengembangan DKI Jakarta sebagai kota metropolitan dimana sudah tidak ada lahan yang peruntukannya sesuai untuk peternakan

sumber : duniasapi.com

Sapi Perah Hissar

2011-06-07T00:23:00.000-07:00

Sapi Hissar adalah salah satu jenis sapi perah keturunan Zebu yang berasal dari Punjab India, yang kemudian didatangkan ke Indonesia.

Berdasarkan catatan Kontrolir Rothenbuhler di Surabaya, secara resmiternak sapi Hissar bukan didatangkan oleh pemerintah Hindia Belanda (karena memang belum memiliki dinas yang mengurus masalah peternakan), melainkan oleh pedagang ternak sapi dari Jawa Timurlah, bersamaan dengan jenis sapi zebu lainnya seperti : Mysore, Ongol,Gujarat dan Gir.

Impor ini dilakukan pada tahun 1812, dengan jumlah sapi Hissar sekitar 50 ekor. Sapi Hissar ini kemudian ditempatkan di peternakan sapi Taman Pembibitan Ternak di Pcorotan Karanganyar, untuk disilangkan dengan sapi jawa. Hasil persilangan sapi keturunan Zebu ini cukup berhasil meningkatkan ukuran tubuh yang lebih besar dari sapi Jawa. Impor sapi Zebu dari India tetap dilanjutkan oleh para pengusaha / peternak sapidi Jawa Timur hingga tahun 1897, sebelum dihentikan karena berjangkitnya wabah pes ternak di India.

Impor selanjutnya dilakukan pada tahun 1885, kali ini oleh pemerintah Hindia Belanda dan merupakan program resmi, untuk dipelihara di Medan, Deli Serdang, Langkat, Karo dan Simalungun, sebagai upaya untuk memenuhi kebutuhan susu segar bagi orang eropa yang bekerja di perkebunan-perkebunan belanda. Di wilayah ini, Sapi Hissar dipelihara oleh orang-orang India yang memang sudah berpengalaman memelihara sapi jenis ini.

Dari pertama kali didatangkan, populasi sapi Hissar tidak dapat berkembang biak dengan baik, meskipun pada tahun 1920, pemerintah Hindia-Belanda telah menetapkan 3 (tiga) lokasi penyebaran sapi ini di Indonesia yakni pulau Sumatera, pulau Jawa dan pulau Sumbawa.

Berkurangnya populasi di Sumatra Timur disebabkan oleh larangan dari pemilik perkebunan untuk menggembalakan sapi Hissar di dalam eral perkebunannya. Akibatnya banyak sapi Hissar yang akhirnya harus dipotong atau dipindahkan ke daerah lain.

Hanya di wilayah Pulau Sumbawa sapi ini bertumbuh dan berkembang dengan baik, sehingga sejak tahun 1999 pemerintah menetapkan Desa Penyaring Kecamatan Moyo Utara Kabupaten Sumbawa sebagai kawasan pengembangan sapi Hissar nasional. Sapi ini dikenal sebagai sapi Hissar Sumbawa. Susu yang dihasilkan dari sapi Hissar Sumabawa, sebagian besar diolah menjadi menjadi permen susu (caramel) khas Sumbawa yang sangat digemari masyarakat Nusa Tenggara Barat.

Produksi susu dari sapi Hissar memang tidak sebanyak sapi FH, hanya sekitar 3 liter/hari, penyebabnya adalah :

Faktor genetik
Sapi Hissar merupakan sapi multiguna (penghasil susu, sebagai sapi pedaging, dan tenaga kerja).
Belum ada seleksi sapi Hissar yang khusus sebagai sapi perah.

sumber : duniasapi.com

Penyakit Milk Fever pada Sapi Perah

2011-06-07T00:20:00.000-07:00

Milk Fever atau Paresis Puerpuralis, secara umum adalah penyakit gangguan metabolisme yang terjadi pada sapi betina menjelang/saat/sesudah melahirkan yang menyebabkan sapi menjadi lumpuh. Milk Fever ditandai dengan kurangnya kadar Kalsium (Ca) dalam darah. Ca berperan penting dalam fungsi persyarafan. Jika kadar Ca dalam darah berkurang drastis maka pengaturan urat syaraf akan berhenti, sehingga fungsi otak pun terganggu dan sapi akan langsung lumpuh.

Banyak kasus Milk Fever terjadi pada 48 - 72 jam setelah sapi perah melahirkan, pada sapi perah yang telah beranak lebih dari 3 kali. sapi baru berumur 4 tahun dan produksi tinggi (lebih dari 10 liter). Hal ini tidak berarti sapi-sapi yang produksi susunya kurang dari 10 liter dan umur lebih muda terhindar dari penyakit ini. Selain itu jumlah Milk Fever 3-4 kali lebih tinggi pada sapi yang dilahirkan dari induk yang pernah mengalami Milk Fever.

Berkurangnya Ca disebabkan oleh beberapa hal, antara lain :

Jumlah mineral, Ca dan P (Phosphor) dalam pakan yang berlebihan, akibatnya akan menurunkan jumlah vitamin D yang berpengaruh pada jumlah Kalsium dalam darah.

Menurunnya absorpsi Ca dari usus dan mobilisasi mineral tersebut dari tulang akibat dari kerja Hormonestrogen dan steroid kelenjar adrenal

Ca dan P dari dalam darah berpindah ke Colostrum saat sapi menjelang melahirkan.

Efek dari Hormon tirokalsitonin. Hormon ini berfungsi untuk mengatur mukosa sel-sel usus dalam menyerap dan mengatur kadar Ca dalam darah, dalam jumlah yang kecil saja

Napsu makan sapi menurun. Hal ini biasa terjadi pada 8-16 jam menjelang melahirkan, akibatnya ketersediaan kalsium yang siap diserap juga menurun.

PH pakan dan kadar lemak yang tinggi

Produksi air susu. Peningkatan produksi air susu akan meningkatkan metabolisme Ca dan meningkatkan Ca ke colostrum. Kalsium yang ada dalam darah adalah 9 – 12 mg/100ml, sedangkan setiap kg air susu mengandung Kalsium 1,2 sampai dengan 1,4 gram. Jika sekresi susu mendekati 2 kg, maka semua Ca yang terdapat dalam darah akan digunakan, padahal jumlah Kalsium dalam darah tidak boleh kurang dari 5 mg/100 ml serum. Akibatnya sapi akan terkena Milk Fever.

Umur sapi. Pada sapi-sapi yang sudah tua, penyerapan Ca akan mengalami penurunan.

Ketidak seimbangan komposisi Ca dan P pada pakan . Perbandingan yang ideal adalah Ca:P = 1:1.

sumber: duniasapi.com

Deteksi Mastitis pada Sapi Perah

2011-06-07T00:18:00.000-07:00

Penyakit Mastitis pada peternakan sapi perah merupakan masalah utama yang sangat merugikan peternakan karena dapat menurunkan produksi susu dalam jumlah besar dan pengobatan terhadap penyakit ini sulit serta memerlukan biaya besar

Untuk mengetahui adanya mastitis dapat dilakukan dengan pemeriksaan fisis kelenjar susu secara inspeksi atau palpasi. Untuk pemeriksaan fisis terhadap susu digunakan metode strip cup test, white side test, California mastitis test, winconsin mastitis test, uji katalase.

Sapi yang menunjukkan awal gejala klinis harus dilakukan pemeriksaan sample susu untuk dilakukan isolasi agen. Media Enriched digunakan mengisolasi mycoplasma.

Specimen harus berada dalam keadaan dingin atau beku sampai 2 minggu sebelum sampai di Lab. Sampel susu kemudian diletakkan pada cawan yang mengandung media untuk mycoplasma dan di inkubasi pada suhu 370C selama 24 jam, beberapa spesies mycoplasma membutuhkan masa inkubasi 6-7 hari untuk melihat pertumbuhan koloninya.

Diagnosa lain yang dapat membantu adalah pemeriksaan susu pada tempat penampungan susu secara rutin; hal ini akan menolong untuk mengetahui awal infeksi. Jika biakkan positif, tiap sapi dapat dilakukan pemeriksaan susu untuk mengetahu adanya mycoplasma mastitis. Isolasi atau pembiakan dapat untuk menduga kasus kejadian ini. Bagaimanapu juga untuk mengindentifikasi mycoplasma dibutuhkan uji-uji yang lainya. Karena Mycoplasma bovis merupakan kuman pathogen dan sering menyebabkan mastitis, sangatlah penting untuk mengetahui karakternya, sehingga dapat dilakukan pencegahan untuk mengurangi penyebaran dari sapi ke sapi

Metode yang lain adalah dengan menghitung jumlah sel leukosit. Leukosit merupakan bagian penting dalam pertahanan tubuh terhadap penyakit. Jumlah leukosit akan bertambah banyak jika ada bakteri pathogen didalam ambing. Jika konsentrasi leukosit dibawah 200.000 per ml susu dengan prosentase sel polimorfonuklearnya 0-24%, susu dianggap sehat dan bebas Mastitis.

Akan lebih baik jika dilakukan pendeteksian Mastitis secara dini, untuk memperkecil resiko terjadinya mastitis. Deteksi dini ini dapat dilakukan dengan menggunakan CMT (Callifornia Mastitis Test). Dengan Uji CMT, 1-3 hari setelah infeksi hasilnya masih negatif, baru pada pada hari 3-7, hasilnya positif.

Reagen CMT sulit didapat dan mahal harganya. Alternatip lain yang murah, mudah dan langsung didapatkan di lapangan adalah dengan menggunakan deterjen. Sebagian besar Deterjen mengandung “surface active agen” yang membantu menaikkan kebasaan, penyerapan penetrasi, pengemulsi, dan daya bersih atau pembersih, serta pada kondisi tertentu dapat melarutkan substansia yang tidak larut.

Deterjen juga mengandung alkyl aryl sulfonat yang merupakan bahan kimia yang terdapat dalam reagen “Scalm Mastitis Test” dan mengandung pH indicator. Alkyl aryl sulfonat mempunyai sensitivitas yang besar pada pH susu. Pada susu yang terkena mastitis, akan terjadi penambahan jumlah leukosit sehingga pHnya lebih alkalis. Jika ditambahkan suatu zat aktif muka, misalnya alkyl aryl sulfonat (yang juga terdapat pada deterjen) maka akan bereaksi dengan sel-sel somatic susu, termasuk leukosit, akibatnya terjadi kenaikan konsentrasi susu menjadi lebih viscous (kental) dan menjadi gel.

Hasil penelitian Rahmawati (2008), menunjukkan bahwa deterjen Wings, Bukrim, Sunlight, Rinso, Surf dan Attack dapat digunakan untuk mendeteksi adanya mastitis subklinis pada sapi perah. Jenis deterjen cream yaitu Wings, Bukrim dan cair yaitu Sunlight lebih efektif dari bentuk deterjen serbuk yaitu Rinso, Surf dan Attack. Keefektifan deterjen juga tergantung pada konsentrasi deterjen.

Penggunaan deterjen mulai konsentrasi 4 % sampai 40 % pada deterjen Wings dan Bukrim, Sunlight pada konsentrasi 5 % sampai 40 %, Rinso dan Surf pada konsentrasi 5 % sampai 34 % dan Attack pada konsentrasi 5 % sampai 32 % dapat digunakan untuk pereaksi guna mendeteksi mastitis pada sapi perah. Konsentrasi deterjen terbaik adalah 30 % dan secara visual penggunaan deterjen Wings, Bukrim dan Sunlight lebih baik, mudah dan hasil reaksinya dapat diketahui dengan cepat untuk mendeteksi kejadian mastitis pada sapi perah.

sumber:duniasapi.com

Perhitungan Jarak Beranak Sapi Perah

2011-06-07T00:15:00.000-07:00

Jarak beranak pada sapi perah, sangat tergantung kepada pelaksanaan perkawinan dan kebuntingan sapi tersebut. Di Indonesia, dimana perkawinan sapi perah umumnya dilakukan dengan inseminasi buatan, perhitungan jarak beranak ini sangatlah penting.

Interval birahi pada sapi perah adalah 21 hari. Apabila sapi baru bunting setelah 2 kali inseminasi, maka perhitungannya adalah sebagai berikut :

Inseminasi dilakukan 85 hari setelah melahirkan -> Perpanjangan jarak beranak adalah : (2-1) x 21 hari = 21 hari.
Inseminasi dilakukan 50 hari setelah melahirkan - > Perpanjangan jarak beranak adalah : (2 x 21 + 50) hari – 85 hari = 7 hari

Selisihnya cukup besar besar bukan ?, yaitu sekitar 14 hari (2 minggu). Selisih ini nantinya dapat menurunkan produksi susu yang sedang berjalan ataupun yang akan datang sekitar 3,7 - 9% dari total produksinya.

Atas dasar itulah setiap peternak dan inseminator wajib memiliki pengetahuan tentang tanda-tanda birahi dan waktu yang tepat untuk mengawinkan atau melakukan inseminasi pada sapi perahnya.

Ada beberapa tanda yang mudah terlihat pada 12 – 24 jam sebelum birahi yang sebenarnya, antara lain :

Sapi perah terlihat lebih tenang.
Vagina menjadi lembab dan mengeluarkan lendir (cairan) yang bening.

Sedangkan birahi yang sebenarnya, ditandai dengan hal-hal sebagai berikut :

1.Sapi perah itu menjadi lebih peka terhadap sekelilingnya .
2.Sapi selalu gelisah.
3.Produksi susunya menurun.
4.Nafsu makannya berkurang.
5.Vulva mengeluarkan lender yang bening dan pekat.

Kondisi seperti tersebut diatas akan berlangsung selama +/- 14 jam. Menjelang masa birahinya berakhir, lendir dari vulva akan mengental dan menjadi keruh, sampai akhirnya berhenti. 10 jam kemudian, terjadilah ovulasi (pembuahan).

Waktu yang ideal untuk mengawinkan atau melakukan inseminasi sapi perah, adalah sekitar 9 - 24 jam setelah tanda-tanda birahi pertama muncul. Atau mengikuti pedoman berikut :

Birahi pada pagi hari -> Inseminasi dilakukan pada sore harinya
Birahi pada siang hari -> Inseminasi dilakukan pada siang esok harinya
Birahi pada sore hari -> Inseminasi dilakukan pada pagi esok harinya